商品詳情
《分裝》法國Roquette:小麥蛋白(小麥麵筋)【高蛋白質含量,非化學方式取得】
從天然小麥粉取得的小麥麵筋,主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕。麥穀蛋白呈纖維狀,具有彈性;醇溶蛋白呈球狀,具有延展性,並且富含鮮味。小麥麵筋約可吸收近兩倍的水量,與水結合後,產生彈性、延展性、黏性、乳化等效果,廣泛運用於食品加工品質改良上
★ 高蛋白質含量:85%
★ 源自天然小麥粉,以非化學方式取得
★ 賦予麵糰彈性與延展性,改良口感
★ 強化麵糰吸水能力,促進麵包保濕效果
★ 增加麵包體積,麵包組織蓬鬆
★ 可運用於麵包、麵條、肉品加工
★ 源自天然小麥粉,以非化學方式取得
★ 賦予麵糰彈性與延展性,改良口感
★ 強化麵糰吸水能力,促進麵包保濕效果
★ 增加麵包體積,麵包組織蓬鬆
★ 可運用於麵包、麵條、肉品加工

成分內容:小麥蛋白
使用方式:麵粉量的 1% ~ 5%
葷素類別:全素
過敏成分:小麥及其製品
商品產地:法國
保存條件:保持陰涼乾燥、避免陽光照射
製造廠商:Roquette Frères
保存期限:5年
商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
---|---|---|---|
200g(附脫氧劑) | 200公克 | 塑膠夾鏈袋 | |
500g(附脫氧劑) | 500公克 | 塑膠夾鏈袋 | |
1KG(附脫氧劑) | 1公斤 | 塑膠夾鏈袋 | |
4KG(附脫氧劑) | 4公斤 | 折角袋 | |
8KG | 共8公斤 4公斤 * 2包 | 折角袋 |
● 奶油色細粉
● 主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕
● 主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕
營養標示(每百公克) | |
---|---|
熱量 | 416 大卡 |
蛋白質 | 85.5 公克 |
脂肪 | 6 公克 |
飽和脂肪 | 1 公克 |
反式脂肪 | 0 公克 |
碳水化合物 | 10 公克 |
總糖 | 0 公克 |
膳食纖維 | 0 公克 |
鈉 | 26 毫克 |



《分裝》法國Roquette:小麥蛋白(小麥麵筋)【高蛋白質含量,非化學方式取得】
TWD $62 ~ 1,820
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