斯佩爾特,斯佩耳特,歐式麵包,雜糧麵包,酸種麵包,貝果,塔皮,披薩,可麗餅,格子鬆餅,歐式糕點蛋糕

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商品介紹
「斯卑爾特」是非常古老的小麥品種,是現代小麥的遠祖。但斯卑爾特小麥產量低,且研磨麵粉技術困難(法國布爾喬亞磨坊是少數具有能力研磨斯卑爾特小麥的麵粉廠),因此逐漸被市場遺忘。近年因人們追求更健康、更自然的飲食意識抬頭,而斯卑爾特小麥可在無肥料、無農藥的田野生長,才讓斯卑爾特小麥又重新獲得人們的關注。目前斯卑爾特小麥在法國、德國、比利時、義大利等都有小規模種植

斯卑爾特麵粉帶有獨特的堅果香氣,對於具有水果風味的麵包和蛋糕十分適合,且和巧克力、橙花等食材也有不錯的搭配組合
商品特色
★ 採用古老小麥品種「斯卑爾特」
★ 富含優良油脂,且有堅果香氣、膳食纖維豐富
★ 可使麵包、蛋糕、餅乾等烘焙,帶來微微細膩的榛果香氣
★ 使用傳統石臼研磨,降低穀物成分破壞,粉質細緻麥香豐富
★ 半全麥粉,可在健康與口感間取得平衡
★ 可以單獨使用,或者混和其它麵粉增強筋性
★ 推薦用於歐式麵包、雜糧麵包、酸種麵包、貝果、塔皮、披薩、可麗餅、格子鬆餅、歐式糕點蛋糕
基本資訊
成分內容:斯卑爾特小麥麵粉(產地:法國)
葷素類別:全素
過敏成分:麩質穀物及其製品
商品產地:法國
製造廠商:Moulins Bourgeois
保存條件:溫度:小於20℃、濕度:小於45%
保存期限:12個月(有效日期請看以下標示)
商品規格 重量 包裝 有效日期
1袋 25公斤 牛皮紙袋
補充說明
● 卑爾脫小麥麵筋彈性較弱,操作難度稍高
● 僅供常溫寄送
營養標示(每百公克)
熱量 380.5 大卡
蛋白質 13 公克
脂肪 2.5 公克
 飽和脂肪 0.4 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 72.5 公克
 總糖 2.5 公克
 膳食纖維 13 公克
4 毫克
灰分 0.82 公克

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