商品詳情
商品介紹
「瓜納拉P125」採用法芙娜原創的創新技術，為美食專業人士而誕生的技術革命。大幅濃縮可可風味，散發兩倍香氣，提供甜點創作強烈的風味和色彩
商品特色
★ 具有兩倍濃縮香氣，砂糖與可可脂含量較低
★ 質地滑順，可可風味濃醇，可可色澤深厚
★ 適合需要強烈的風味運用
基本資訊
成分內容：可可豆、糖、葵花卵磷脂、香草萃取物
葷素類別：全素
過敏成分：生產線亦有處理奶類、麩質穀物類、堅果類及大豆類
商品產地：法國
使用方式：【融化】55℃ ~ 58℃、【結晶】28℃ ~ 29℃、【操作】31℃ ~ 32℃
製造廠商：Valrhona
保存條件：溫度：16℃ ~ 18℃、濕度：50% ~ 60%
保存期限：18個月（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 1包 | 1公斤 | 鋁箔袋 |
補充說明
● 糖 19%、脂肪 37%
● 推薦用途：冰淇淋、雪酪
● 適合用途：慕斯、奶油餡、甘納許
● 不適合用途：披覆淋膜、模具成形、手工巧克力
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 536 大卡 |
| 蛋白質 | 14 公克 |
| 脂肪 | 38 公克 |
| 飽和脂肪 | 23 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 43 公克 |
| 總糖 | 13 公克 |
| 膳食纖維 | 17 公克 |
| 鈉 | 10 毫克 |
法國法芙娜 Valrhona：黑巧克力【瓜納拉 P125 80%】1kg
TWD $1,440
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