商品詳情
商品介紹
日本的黃豆粉分兩類，一種是以生豆磨粉的「大豆粉」；一種是先經過加熱後再磨粉的「きな粉」。一般的黃豆會帶有青草味與苦澀感，所以如要製作出高品質的黃豆粉，在黃豆品種的挑選與加工上都要特別費心處理
きな粉的加熱方式有三大類，一是「熱風焙煎」，適合大量生產，在色香味上較普通；二是「直火焙煎」，用明火高溫短時間烘烤，可以呈現出濃郁的香氣，常使用在高級日本菓子。但也是最需要精細控制，難度最高的方式；三是「釜焙煎」，用鍋烤以遠紅外線逼出黃豆的鮮甜味。部分廠商會混和以「直火焙煎」和「釜焙煎」兩種方式製作的黃豆粉，以獲取兩種的優點。而在時代進步下，也有廠商設計出同時具有直火和遠紅外線烘焙的設備
きな粉的加熱方式有三大類，一是「熱風焙煎」，適合大量生產，在色香味上較普通；二是「直火焙煎」，用明火高溫短時間烘烤，可以呈現出濃郁的香氣，常使用在高級日本菓子。但也是最需要精細控制，難度最高的方式；三是「釜焙煎」，用鍋烤以遠紅外線逼出黃豆的鮮甜味。部分廠商會混和以「直火焙煎」和「釜焙煎」兩種方式製作的黃豆粉，以獲取兩種的優點。而在時代進步下，也有廠商設計出同時具有直火和遠紅外線烘焙的設備
商品特色
★ 採用傳統古法直火高溫烘焙工藝，色香濃郁
★ 接觸糖蜜或液體時也不會受潮
★ 日式菓子：蕨餅、麻糬、糰子、年糕、水信玄餅等
★ 油炸甜點：炸麵包、炸甜甜圈、吉拿棒
★ 也可用於：冰淇淋、打發鮮奶油、奶酪
基本資訊
成分內容：大豆（產地：美國）、脂肪酸蔗糖酯
基因改良：無
葷素類別：全素
過敏成分：大豆及其製品
商品產地：日本（群馬縣）
製造廠商：群馬製粉株式会社
保存條件：溫度：小於20℃、濕度：50% ~ 60%
保存期限：12個月（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 附脫氧劑 100g |
100公克 | 分裝品 夾鍊袋 |
|
| 附脫氧劑 200g |
200公克 | 分裝品 夾鍊袋 |
|
| 附脫氧劑 500g |
500公克 | 分裝品 夾鍊袋 |
|
| 附脫氧劑 1kg |
1公斤 | 分裝品 夾鍊袋 |
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 484.8 大卡 |
| 蛋白質 | 33.9 公克 |
| 脂肪 | 22.8 公克 |
| 飽和脂肪 | 5.7 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 36 公克 |
| 總糖 | 6.6 公克 |
| 鈉 | 1 毫克 |
