商品詳情
商品特色
★ W值：320/340、P/L值：0.5/0.6
★ 卡普托為正統拿坡里披薩協會（AVPN）於每年世界拿坡里披薩大賽的指定使用品牌
★ 卡普托為暢銷書「披薩聖經」推薦麵粉品牌
★ 推薦用於以下披薩：橡皮艇披薩（Pizza Canotto）、羅馬披薩（Roman style Pizza in Teglia）、拿坡里披薩（Napoletana Pizza）
★ 也可用於巧巴達（Ciabatta）、法國長棍（Baguette）
★ 用於以下酵種製作：Biga、Poolish
★ 可以做出又大又多的氣孔組織，成品輕盈外殼輕脆。推薦運用在圓形披薩的邊緣（高大且富氣孔的圓邊）、烤盤披薩的主體
★ 蛋白質含量高、水合能力超強、需要較長時間發酵
★ 麵粉無使用化學添加劑
基本資訊
成分內容：小麥粉
葷素類別：全素
過敏成分：麩質穀物及其製品
商品產地：義大利
製造廠商：Antimo Caputo S.R.L.
保存條件：溫度：小於20℃、濕度：50% ~ 60%
保存期限：1年（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 常溫寄送 | 25公斤 | 牛皮紙袋 | |
| 低溫寄送 | 25公斤 | 牛皮紙袋 |
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 338 大卡 |
| 蛋白質 | 13.5 公克 |
| 脂肪 | 1.2 公克 |
| 飽和脂肪 | 0.2 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 68.4 公克 |
| 總糖 | 1.1 公克 |
| 鈉 | 3 毫克 |
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