義大利麵粉,Caputo,卡普托,披薩,巧巴達,法國長棍,橡皮艇披薩,Pizza Canotto

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商品詳情


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商品特色
★ W值:320/340、P/L值:0.5/0.6
★ 卡普托為正統拿坡里披薩協會(AVPN)於每年世界拿坡里披薩大賽的指定使用品牌
★ 卡普托為暢銷書「披薩聖經」推薦麵粉品牌
★ 推薦用於以下披薩:橡皮艇披薩(Pizza Canotto)、羅馬披薩(Roman style Pizza in Teglia)、拿坡里披薩(Napoletana Pizza)
★ 也可用於巧巴達(Ciabatta)、法國長棍(Baguette)
★ 用於以下酵種製作:Biga、Poolish
★ 可以做出又大又多的氣孔組織,成品輕盈外殼輕脆。推薦運用在圓形披薩的邊緣(高大且富氣孔的圓邊)、烤盤披薩的主體
★ 蛋白質含量高、水合能力超強、需要較長時間發酵
★ 麵粉無使用化學添加劑
基本資訊
成分內容:小麥粉
葷素類別:全素
過敏成分:麩質穀物及其製品
商品產地:義大利
製造廠商:Antimo Caputo S.R.L.
保存條件:溫度:小於20℃、濕度:50% ~ 60%
保存期限:1年(有效日期請看以下標示)
商品規格 重量 包裝 有效日期
1袋 25公斤 牛皮紙袋
補充說明
● 採紙箱運送
營養標示(每百公克)
熱量 338 大卡
蛋白質 13.5 公克
脂肪 1.2 公克
 飽和脂肪 0.2 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 68.4 公克
 總糖 1.1 公克
3 毫克
2023 拿坡里披薩 Caputo 盃臺灣大賽熱血回顧

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