商品詳情
商品介紹
從天然小麥粉取得的小麥麵筋，主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕。麥穀蛋白呈纖維狀，具有彈性；醇溶蛋白呈球狀，具有延展性，並且富含鮮味。小麥麵筋約可吸收近兩倍的水量，與水結合後，產生彈性、延展性、黏性、乳化等效果，廣泛運用於食品加工品質改良上
商品特色
★ 高蛋白質含量：85%
★ 源自天然小麥粉，以非化學方式取得
★ 賦予麵糰彈性與延展性，改良口感
★ 強化麵糰吸水能力，促進麵包保濕效果
★ 增加麵包體積，麵包組織蓬鬆
★ 可運用於麵包、麵條、肉品加工
基本資訊
成分內容：小麥蛋白
葷素類別：全素
過敏成分：小麥及其製品
商品產地：法國
使用方式：麵粉量的 1% ~ 5%
製造廠商：Roquette Frères
保存條件：保持陰涼乾燥、避免陽光照射
保存期限：5年（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 常溫寄送 | 25公斤 | 牛皮紙袋 | |
| 低溫寄送 | 25公斤 | 牛皮紙袋 |
補充說明
● 採紙箱運送
● 如因運送途中破損，將採補寄損失的重量來處理，不做整袋補寄換貨
● 不提供貨到付款
● 奶油色細粉
● 主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 416 大卡 |
| 蛋白質 | 85.5 公克 |
| 脂肪 | 6 公克 |
| 飽和脂肪 | 1 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 10 公克 |
| 總糖 | 0 公克 |
| 膳食纖維 | 0 公克 |
| 鈉 | 26 毫克 |
