商品詳情
《分裝》美國MGP：分離小麥蛋白（醇溶蛋白）【增加麵團延展性，口感柔軟蓬鬆】
從天然小麥粉取得的小麥麵筋，主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕。麥穀蛋白呈纖維狀，具有彈性；醇溶蛋白呈球狀，具有延展性，並且富含鮮味。小麥麵筋約可吸收近兩倍的水量，與水結合後，產生彈性、延展性、黏性、乳化等效果，廣泛運用於食品加工品質改良上
★ 低 FODMAP 認證（低短鏈碳水化合物）
★ 縮短麵團攪打時間
★ 增加麵團延展性與柔軟度
★ 麵團靜置時較容易鬆弛
★ 增加麵包體積，賦予柔軟口感
★ 可以減少比司吉（Buttermilk Bisquits）麵團的黏性與韌性
★ 可以增加墨西哥薄餅（Flour Tortilla）的擀麵直徑
★ 可讓餅乾麵團彈性降低
★ 推薦用於麵包、土司、餅乾、比司吉、披薩、墨西哥薄餅、中式點心
★ 縮短麵團攪打時間
★ 增加麵團延展性與柔軟度
★ 麵團靜置時較容易鬆弛
★ 增加麵包體積，賦予柔軟口感
★ 可以減少比司吉（Buttermilk Bisquits）麵團的黏性與韌性
★ 可以增加墨西哥薄餅（Flour Tortilla）的擀麵直徑
★ 可讓餅乾麵團彈性降低
★ 推薦用於麵包、土司、餅乾、比司吉、披薩、墨西哥薄餅、中式點心
成分內容：小麥蛋白
使用方式：麵粉量的 1% ~ 3%
葷素類別：全素
過敏成分：小麥及其製品
商品產地：美國
保存條件：保持陰涼乾燥、避免陽光照射
製造廠商：MGP
廠商地址：美國（100 Commercial Street, P.O. Box 130, Atchison, Kansas 66002）
保存期限：1年
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 50g | 50公克 | 塑膠夾鏈袋 | |
| 200g | 200公克 | 塑膠夾鏈袋 | |
| 500g | 500公克 | 塑膠夾鏈袋 | |
| 1KG | 1公斤 | 塑膠夾鏈袋 | |
| 3KG | 3公斤 | 真空袋 |
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 412 大卡 |
| 蛋白質 | 82.1 公克 |
| 脂肪 | 5.9 公克 |
| 飽和脂肪 | 1.2 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 8 公克 |
| 總糖 | 1.8 公克 |
| 膳食纖維 | 1.7 公克 |
| 鈉 | 102 毫克 |
《分裝》美國MGP：分離小麥蛋白（醇溶蛋白）【增加麵團延展性，口感柔軟蓬鬆】
TWD $45 ~ 1,950
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