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商品編號:AZ202A

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《分裝》美國MGP:分離小麥蛋白(醇溶蛋白)【增加麵團延展性,口感柔軟蓬鬆】

TWD $45 ~ 1,950

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商品詳情


《分裝》美國MGP:分離小麥蛋白(醇溶蛋白)【增加麵團延展性,口感柔軟蓬鬆】
從天然小麥粉取得的小麥麵筋,主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕。麥穀蛋白呈纖維狀,具有彈性;醇溶蛋白呈球狀,具有延展性,並且富含鮮味。小麥麵筋約可吸收近兩倍的水量,與水結合後,產生彈性、延展性、黏性、乳化等效果,廣泛運用於食品加工品質改良上
★ 低 FODMAP 認證(低短鏈碳水化合物)
★ 縮短麵團攪打時間
★ 增加麵團延展性與柔軟度
★ 麵團靜置時較容易鬆弛
★ 增加麵包體積,賦予柔軟口感
★ 可以減少比司吉(Buttermilk Bisquits)麵團的黏性與韌性
★ 可以增加墨西哥薄餅(Flour Tortilla)的擀麵直徑
★ 可讓餅乾麵團彈性降低
★ 推薦用於麵包、土司、餅乾、比司吉、披薩、墨西哥薄餅、中式點心
成分內容:小麥蛋白
使用方式:麵粉量的 1% ~ 3%
葷素類別:全素
過敏成分:小麥及其製品
商品產地:美國
保存條件:保持陰涼乾燥、避免陽光照射
製造廠商:MGP
廠商地址:美國(100 Commercial Street, P.O. Box 130, Atchison, Kansas 66002)
保存期限:1年
商品規格 重量 包裝 有效日期
50g 50公克 塑膠夾鏈袋
200g 200公克 塑膠夾鏈袋
500g 500公克 塑膠夾鏈袋
1KG 1公斤 塑膠夾鏈袋
3KG 3公斤 真空袋
營養標示(每百公克)
熱量 412 大卡
蛋白質 82.1 公克
脂肪 5.9 公克
 飽和脂肪 1.2 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 8 公克
 總糖 1.8 公克
 膳食纖維 1.7 公克
102 毫克

《分裝》美國MGP:分離小麥蛋白(醇溶蛋白)【增加麵團延展性,口感柔軟蓬鬆】

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