群馬製粉:焙煎黃豆粉 12kg,完美烘焙材料坊

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商品編號:A0Z09J01

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群馬製粉:焙煎黃豆粉 12kg

TWD$ 4,450

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商品介紹
日本的黃豆粉分兩類,一種是以生豆磨粉的「大豆粉」;一種是先經過加熱後再磨粉的「きな粉」。一般的黃豆會帶有青草味與苦澀感,所以如要製作出高品質的黃豆粉,在黃豆品種的挑選與加工上都要特別費心處理

きな粉的加熱方式有三大類,一是「熱風焙煎」,適合大量生產,在色香味上較普通;二是「直火焙煎」,用明火高溫短時間烘烤,可以呈現出濃郁的香氣,常使用在高級日本菓子。但也是最需要精細控制,難度最高的方式;三是「釜焙煎」,用鍋烤以遠紅外線逼出黃豆的鮮甜味。部分廠商會混和以「直火焙煎」和「釜焙煎」兩種方式製作的黃豆粉,以獲取兩種的優點。而在時代進步下,也有廠商設計出同時具有直火和遠紅外線烘焙的設備
商品特色
★ 採用傳統古法直火高溫烘焙工藝,追求極致美味,色香濃郁
★ 口感美味鮮甜。搭配牛乳飲用,感受特別鮮明
★ 用於麵包糕點烘焙,豆香風味仍然濃厚
★ 也可加入到優格、紅豆沙餡或搭配冰淇淋,增添獨特香氣
★ 也可做為和菓沾粉,例如蕨餅、麻糬、糰子或炸麵包等
基本資訊
成分內容:大豆(產地:美國)
基因改良:
葷素類別:全素
過敏成分:大豆及其製品
商品產地:日本(群馬縣)
使用方式:【黃豆牛奶】牛乳 200ml、焙煎黃豆粉 2 湯匙
【含糖沾粉】細砂糖與焙煎黃豆粉 1:1、鹽少許
【麵包烘焙】添加量約 10%
製造廠商:群馬製粉株式会社
保存條件:溫度:小於20℃、濕度:50% ~ 60%
保存期限:12個月(有效日期請看以下標示)
商品規格 重量 包裝 有效日期
1箱 12公斤
(2公斤 * 6包)
牛皮紙箱
營養標示(每百公克)
熱量 476 大卡
蛋白質 34.9 公克
脂肪 21.2 公克
 飽和脂肪 4.2 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 36.4 公克
 總糖 6.1 公克
1 毫克

群馬製粉:焙煎黃豆粉 12kg

TWD$ 4,450

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