商品詳情
商品介紹
在馬達加斯加北部,高地土壤經由桑布拉諾河流下形成肥沃的沖積平原,並有信風吹拂提供水氣,造就絕佳可可豆種植環境,並且帶有獨特濃郁果香,孟加里巧克力可謂經典之作
商品特色
★ 單一產地系列:馬達加斯加
★ 酸味鮮明,充滿濃厚紅色莓果風味
★ 尾韻帶有烤堅果與果乾的氣息
★ 推薦搭配:黑醋栗、蔓越莓、覆盆子、酸櫻桃、砂勞越胡椒、花椒、塞利姆胡椒、黑糖
基本資訊
成分內容:可可豆、糖、可可脂、葵花卵磷脂、香草萃取物
葷素類別:全素
過敏成分:生產線亦有處理奶類、麩質穀物類、堅果類及大豆類
商品產地:法國
使用方式:【融化】50℃ ~ 55℃、【結晶】28℃ ~ 29℃、【操作】31℃ ~ 32℃
製造廠商:Valrhona
保存條件:溫度:16℃ ~ 18℃、濕度:50% ~ 60%
保存期限:14個月(有效日期請看以下標示)
商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
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100g | 100公克 | 分裝品 鋁箔夾鏈袋 |
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200g | 200公克 | 分裝品 鋁箔夾鏈袋 |
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500g | 500公克 | 分裝品 鋁箔夾鏈袋 |
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1kg | 1公斤 | 分裝品 鋁箔夾鏈袋 |
補充說明
● 糖 35%、脂肪 39%
● 適合用途:披覆淋膜、模具成形、手工巧克力、慕斯、奶油餡、甘納許、冰淇淋、雪酪
營養標示(每百公克) | |
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熱量 | 560 大卡 |
蛋白質 | 7.6 公克 |
脂肪 | 38.8 公克 |
飽和脂肪 | 23.3 公克 |
反式脂肪 | 0 公克 |
碳水化合物 | 51.2 公克 |
總糖 | 36.1 公克 |
膳食纖維 | 12 公克 |
鈉 | 3 毫克 |