商品詳情
商品介紹
在馬達加斯加北部，高地土壤經由桑布拉諾河流下形成肥沃的沖積平原，並有信風吹拂提供水氣，造就絕佳可可豆種植環境，並且帶有獨特濃郁果香，孟加里巧克力可謂經典之作
商品特色
★ 單一產地系列：馬達加斯加
★ 酸味鮮明，充滿濃厚紅色莓果風味
★ 尾韻帶有烤堅果與果乾的氣息
★ 推薦搭配：黑醋栗、蔓越莓、覆盆子、酸櫻桃、砂勞越胡椒、花椒、塞利姆胡椒、黑糖
基本資訊
成分內容：可可豆、糖、可可脂、葵花卵磷脂、香草萃取物
葷素類別：全素
過敏成分：生產線亦有處理奶類、麩質穀物類、堅果類及大豆類
商品產地：法國
使用方式：【融化】50℃ ~ 55℃、【結晶】28℃ ~ 29℃、【操作】31℃ ~ 32℃
製造廠商：Valrhona
保存條件：溫度：16℃ ~ 18℃、濕度：50% ~ 60%
保存期限：14個月（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 1包 | 3公斤 | 鋁箔袋 |
補充說明
● 糖 35%、脂肪 39%
● 適合用途：披覆淋膜、模具成形、手工巧克力、慕斯、奶油餡、甘納許、冰淇淋、雪酪
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 560 大卡 |
| 蛋白質 | 7.6 公克 |
| 脂肪 | 38.8 公克 |
| 飽和脂肪 | 23.3 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 51.2 公克 |
| 總糖 | 36.1 公克 |
| 膳食纖維 | 12 公克 |
| 鈉 | 3 毫克 |
法國法芙娜 Valrhona：黑巧克力【孟加里 64%、馬達加斯加】3kg
TWD $4,170
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