商品詳情
商品介紹
O-tentic 歐天克酸麵種粉，是一款融合傳統古法與先進技術的創新產品，內含酸麵種、天然酵母菌種與酵素，具有發酵、強化麵糰操作特性、縮短製作時間、提升麵包風味口感等綜效。為因應現今烘焙師傅的需求，創造出傳統歐式風味的麵包
商品特色
★ 無人工添加，擁有潔淨標章（Clean Label）
★ 可替代酵母粉，發酵能力優異
★ 可以直接使用，無需培養酵種
★ 不需要另外添加酵母和改良劑
★ 採用南義大利普利亞地區（Puglia）杜蘭麥
★ 可以製作出地中海風味麵包（例如正統普利亞麵包）
★ 麵包微微散發奶油、堅果、木質等香氣
★ 麵包口感濕潤柔軟、外皮酥脆
★ 大幅縮短製作過程，提升麵包口感與風味
★ 改善麵糰操作特性，烘焙膨脹效果優良
★ 推薦用於法國麵包、歐式麵包、巧巴達、佛卡夏、披薩、吐司、甜麵糰類麵包
基本資訊
成分內容：發酵杜蘭小麥粉、酵母、抗氧化劑（L-抗壞血酸）、澱粉酶、聚木糖酶
葷素類別：全素
過敏成分：麩質穀物及其製品
商品產地：比利時
使用方式：用量 4%
製造廠商：Puratos
保存條件：溫度：16℃ ~ 20℃、濕度：小於65%。開封後冷藏保存，並儘速用畢（建議7日內）
保存期限：12個月（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 1包 | 1公斤 | 鋁箔袋 | |
| 2包 | 2公斤 （1公斤 * 2包） |
鋁箔袋 |
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 319.3 大卡 |
| 蛋白質 | 23.9 公克 |
| 脂肪 | 4.1 公克 |
| 飽和脂肪 | 0.7 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 46.7 公克 |
| 總糖 | 3.3 公克 |
| 鈉 | 110 毫克 |
