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商品編號:A2008B

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比利時焙樂道 Puratos:歐天克酸麵種粉【杜蘭麥】(可替代乾酵母)1kg

TWD $710 ~ 1,360

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商品介紹
O-tentic 歐天克酸麵種粉,是一款融合傳統古法與先進技術的創新產品,內含酸麵種、天然酵母菌種與酵素,具有發酵、強化麵糰操作特性、縮短製作時間、提升麵包風味口感等綜效。為因應現今烘焙師傅的需求,創造出傳統歐式風味的麵包
商品特色
★ 無人工添加,擁有潔淨標章(Clean Label)
★ 可替代酵母粉,發酵能力優異
★ 可以直接使用,無需培養酵種
★ 不需要另外添加酵母和改良劑
★ 採用南義大利普利亞地區(Puglia)杜蘭麥
★ 可以製作出地中海風味麵包(例如正統普利亞麵包)
★ 麵包微微散發奶油、堅果、木質等香氣
★ 麵包口感濕潤柔軟、外皮酥脆
★ 大幅縮短製作過程,提升麵包口感與風味
★ 改善麵糰操作特性,烘焙膨脹效果優良
★ 推薦用於法國麵包、歐式麵包、巧巴達、佛卡夏、披薩、吐司、甜麵糰類麵包
基本資訊
成分內容:發酵杜蘭小麥粉、酵母、抗氧化劑(L-抗壞血酸)、澱粉酶、聚木糖酶
葷素類別:全素
過敏成分:麩質穀物及其製品
商品產地:比利時
使用方式:用量 4%
製造廠商:Puratos
保存條件:溫度:16℃ ~ 20℃、濕度:小於65%。開封後冷藏保存,並儘速用畢(建議7日內)
保存期限:12個月(有效日期請看以下標示)
商品規格 重量 包裝 有效日期
1包 1公斤 鋁箔袋
2包 2公斤
(1公斤 * 2包)
鋁箔袋
營養標示(每百公克)
熱量 319.3 大卡
蛋白質 23.9 公克
脂肪 4.1 公克
 飽和脂肪 0.7 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 46.7 公克
 總糖 3.3 公克
110 毫克

比利時焙樂道 Puratos:歐天克酸麵種粉【杜蘭麥】(可替代乾酵母)1kg

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