商品詳情
商品介紹
熊本製粉希望利用九州糯小麥，替麵包帶來創新的口感。2016 年開啟糯小麥的研究。2019 年正式進入九州適栽品種的測試選拔，四款小麥品種入選。2020 年選定品種「関東糯144號」，進行最後栽種實驗。2021 年申請品種登錄「モチハルカ MOTIHARUKA」。2022 年，因高筋糯小麥極為稀有，熊本製粉以「HARUKA」為品牌名，做為創社七十五周年紀念商品
糯小麥的獨特之處在於澱粉特性多為支鏈澱粉，用於製作麵包時，可以呈現突出的耐嚼口感，以及絕佳的口溶性，麵包組織濕潤Ｑ彈、老化緩慢
糯小麥的獨特之處在於澱粉特性多為支鏈澱粉，用於製作麵包時，可以呈現突出的耐嚼口感，以及絕佳的口溶性，麵包組織濕潤Ｑ彈、老化緩慢
商品特色
★ 熊本製粉創業七十五周年紀念款
★ 採用九州最具代表性新品種糯小麥「モチハルカ」
★ 賦予麵包濕潤質地，口感Q彈耐嚼
★ 具有湯種糊化效果，老化緩慢
★ 提升麵包化口性
★ 上色快、烤色深。麵包風味較為濃郁芬芳
★ 大幅提升剛出爐口感
★ 重烤後仍保持濕潤、外皮口感酥脆
★ 推薦用於土司、貝果、披薩、長棍麵包、鄉村麵包、英式馬芬
基本資訊
成分內容：小麥（產地：日本九州）
葷素類別：全素
過敏成分：麩質穀物及其製品
商品產地：日本（熊本縣）
使用方式：替代原麵粉用量 10~30%（請勿單獨使用）
製造廠商：熊本製粉株式会社
保存條件：溫度：小於20℃、濕度：50% ~ 60%
保存期限：6個月（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 1袋 | 15公斤 | 牛皮紙袋 |
補充說明
● 僅供常溫寄送
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 361.5 大卡 |
| 蛋白質 | 13.3 公克 |
| 脂肪 | 2.3 公克 |
| 飽和脂肪 | 0.5 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 71.9 公克 |
| 總糖 | 0.3 公克 |
| 鈉 | 0 毫克 |
| 灰分 | 0.95 公克 |
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