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商品編號:AZ205B

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法國 Roquette:小麥蛋白【立陶宛產】(小麥麵筋、高蛋白質含量,非化學方式取得)25kg

TWD $4,470 ~ 4,570

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商品介紹
從天然小麥粉取得的小麥麵筋,主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕。麥穀蛋白呈纖維狀,具有彈性;醇溶蛋白呈球狀,具有延展性,並且富含鮮味。小麥麵筋約可吸收近兩倍的水量,與水結合後,產生彈性、延展性、黏性、乳化等效果,廣泛運用於食品加工品質改良上
商品特色
★ 高蛋白質含量:85%
★ 源自天然小麥粉,以非化學方式取得
★ 賦予麵糰彈性與延展性,改良口感
★ 強化麵糰吸水能力,促進麵包保濕效果
★ 增加麵包體積,麵包組織蓬鬆
★ 可運用於麵包、麵條、肉品加工
基本資訊
成分內容:小麥蛋白
葷素類別:全素
過敏成分:小麥及其製品
商品產地:立陶宛產
使用方式:麵粉量的 1% ~ 5%
製造廠商:Roquette Frères
保存條件:保持陰涼乾燥、避免陽光照射
保存期限:5年(有效日期請看以下標示)
商品規格 重量 包裝 有效日期
常溫寄送 25公斤 牛皮紙袋
低溫寄送 25公斤 牛皮紙袋
補充說明
● 採紙箱運送
● 如因運送途中破損,將採補寄損失的重量來處理,不做整袋補寄換貨
● 不提供貨到付款
● 奶油色細粉
● 主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕
營養標示(每百公克)
熱量 403 大卡
蛋白質 80 公克
脂肪 5 公克
 飽和脂肪 1 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 9 公克
 總糖 1 公克
 膳食纖維 1 公克
52 毫克

法國 Roquette:小麥蛋白【立陶宛產】(小麥麵筋、高蛋白質含量,非化學方式取得)25kg

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