商品詳情
商品介紹
從天然小麥粉取得的小麥麵筋,主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕。麥穀蛋白呈纖維狀,具有彈性;醇溶蛋白呈球狀,具有延展性,並且富含鮮味。小麥麵筋約可吸收近兩倍的水量,與水結合後,產生彈性、延展性、黏性、乳化等效果,廣泛運用於食品加工品質改良上
商品特色
★ 高蛋白質含量:85%
★ 源自天然小麥粉,以非化學方式取得
★ 賦予麵糰彈性與延展性,改良口感
★ 強化麵糰吸水能力,促進麵包保濕效果
★ 增加麵包體積,麵包組織蓬鬆
★ 可運用於麵包、麵條、肉品加工
基本資訊
成分內容:小麥蛋白
葷素類別:全素
過敏成分:小麥及其製品
商品產地:立陶宛產
使用方式:麵粉量的 1% ~ 5%
製造廠商:Roquette Frères
保存條件:保持陰涼乾燥、避免陽光照射
保存期限:5年(有效日期請看以下標示)
商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
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附脫氧劑 200g |
200公克 | 分裝品 夾鏈袋 |
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附脫氧劑 500g |
500公克 | 分裝品 夾鏈袋 |
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附脫氧劑 1kg |
1公斤 | 分裝品 夾鏈袋 |
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附脫氧劑 4kg |
4公斤 | 分裝品 折角袋 |
補充說明
● 奶油色細粉
● 主要成分是〔麥穀蛋白〕和〔醇溶蛋白〕
營養標示(每百公克) | |
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熱量 | 403 大卡 |
蛋白質 | 80 公克 |
脂肪 | 5 公克 |
飽和脂肪 | 1 公克 |
反式脂肪 | 0 公克 |
碳水化合物 | 9 公克 |
總糖 | 1 公克 |
膳食纖維 | 1 公克 |
鈉 | 52 毫克 |