商品詳情
商品介紹
位於巴西東北部的巴伊亞州大西洋森林，是世界上最豐富的生態系統之一，被聯合國教科文組織列為生物圈保護區。法芙娜以 Cacau Cabruca 農林業生產系統保護可可樹避免受到氣候的影響，並且維持當地生態的原貌與多樣性。藝塔酷嘉即採用產自於此的可可與百香果，並以獨特的雙重發酵技術，第一次發酵讓巴西可可散發當地風土氣息與圓潤口感，然後再添加百香果肉進行第二次發酵，完美融合巴西可可與百香果的風味
藝塔酷嘉名稱的由來：以自巴西 M. Libanio 可可莊園附近的城鎮名稱 Itacare 和圖皮土著的百香果發音 Mara Kuja 結合而成
藝塔酷嘉名稱的由來：以自巴西 M. Libanio 可可莊園附近的城鎮名稱 Itacare 和圖皮土著的百香果發音 Mara Kuja 結合而成
商品特色
★ 單一產地系列：巴西
★ 獨特雙重發酵技術，使可可與百香果的風味完美融合
★ 入口散發鮮明的百香果氣息
★ 隨後緩緩感受到巴西可可圓潤醇厚的風味
★ 推薦搭配：香蕉、芒果、胡桃、開心果、椰奶、深色蘭姆酒
基本資訊
成分內容：可可豆、百香果、糖、可可脂、大豆卵磷脂、香草萃取物
葷素類別：全素
過敏成分：大豆。生產線亦有處理奶類、堅果類、大豆類、麩質穀物類
商品產地：法國
使用方式：【融化】50℃ ~ 55℃、【結晶】28℃ ~ 29℃、【操作】31℃ ~ 32℃
製造廠商：Valrhona
保存條件：溫度：16℃ ~ 18℃、濕度：50% ~ 60%
保存期限：14個月（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 100g | 100公克 | 分裝品 鋁箔夾鏈袋 |
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| 200g | 200公克 | 分裝品 鋁箔夾鏈袋 |
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| 500g | 500公克 | 分裝品 鋁箔夾鏈袋 |
|
| 1kg | 1公斤 | 分裝品 鋁箔夾鏈袋 |
補充說明
● 糖 44%、脂肪 37%
● 推薦用途：手工巧克力
● 適合用途：成形、慕斯、英式奶油醬、甘納許、冰淇淋、雪酪
● 不適合用途：披覆
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 559 大卡 |
| 蛋白質 | 5.6 公克 |
| 脂肪 | 37 公克 |
| 飽和脂肪 | 22 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 47 公克 |
| 總糖 | 45 公克 |
| 鈉 | 5 毫克 |
《分裝》法國法芙娜 Valrhona：黑巧克力【藝塔酷嘉 55%、巴西】
TWD $305 ~ 2,690
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