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商品編號:A100FA

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《分裝》法國法芙娜Valrhona黑巧克力:藝塔酷嘉【55%、鈕扣狀、巴西】

TWD $190 ~ 1,700

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商品詳情


 

《分裝》法國法芙娜Valrhona黑巧克力:藝塔酷嘉【55%、鈕扣狀、巴西】
位於巴西東北部的巴伊亞州大西洋森林,是世界上最豐富的生態系統之一,被聯合國教科文組織列為生物圈保護區。法芙娜以 Cacau Cabruca 農林業生產系統保護可可樹避免受到氣候的影響,並且維持當地生態的原貌與多樣性。藝塔酷嘉即採用產自於此的可可與百香果,並以獨特的雙重發酵技術,第一次發酵讓巴西可可散發當地風土氣息與圓潤口感,然後再添加百香果肉進行第二次發酵,完美融合巴西可可與百香果的風味

藝塔酷嘉名稱的由來:以自巴西 M. Libanio 可可莊園附近的城鎮名稱 Itacare 和圖皮土著的百香果發音 Mara Kuja 結合而成
★ 單一產地系列:巴西
★ 獨特雙重發酵技術,使可可與百香果的風味完美融合
★ 入口散發鮮明的百香果氣息
★ 隨後緩緩感受到巴西可可圓潤醇厚的風味
★ 推薦搭配:香蕉、芒果、胡桃、開心果、椰奶、深色蘭姆酒
成分內容:可可豆、百香果、糖、可可脂、大豆卵磷脂、香草萃取物
使用方式:【融化】50℃ ~ 55℃、【結晶】28℃ ~ 29℃、【操作】31℃ ~ 32℃
葷素類別:全素
過敏成分:大豆。本生產線亦有處理麩質穀物類、牛奶、大豆、堅果
商品產地:法國
保存條件:溫度:16℃ ~ 18℃、濕度:50% ~ 60%
製造廠商:Valrhona
廠商地址:法國(26600 Tain l'Hermitage)
保存期限:14個月
商品規格 重量 包裝 有效日期
100g 100公克 鋁箔夾鏈袋
200g 200公克 鋁箔夾鏈袋
500g 500公克 鋁箔夾鏈袋
1000g 1000公克 鋁箔夾鏈袋
● 糖 44%、脂肪 37%
● 推薦用途:手工巧克力
● 適合用途:模具成形、慕斯、奶油餡、甘納許、冰淇淋、雪酪
● 不適合用途:披覆淋膜
營養標示(每百公克)
熱量 559 大卡
蛋白質 5.6 公克
脂肪 37 公克
 飽和脂肪 22 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 47 公克
 總糖 45 公克
5 毫克
製作美味巧克力的十個步驟
法芙娜企業宣傳
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《分裝》法國法芙娜Valrhona黑巧克力:藝塔酷嘉【55%、鈕扣狀、巴西】

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