商品詳情
商品介紹
「卡達伊夫 Kataifi」在土耳其語中稱為「Kadayıf」，在語境中有著柔軟細緻的意思。卡達伊夫最早起源於阿拉伯語的「Qatā’if」，在十世紀是阿拉伯帝國阿拔斯王朝（Abbasid）於節慶期間用於緩解飢餓的食品，是一種半面煎的麵糊煎餅，也可填餡後對折成半月形。在阿拉伯語「Qatā’if」一詞和「Qatifah」有共同詞根，而「Qatifah」有「絲絨」的含意
後來在鄂圖曼帝國的黃金時代，卡達伊夫成為皇室御膳，更演變為線狀結構。隨著鄂圖曼帝國的擴張，卡達伊夫的製作技術傳到了希臘、保加利亞、敘利亞、黎巴嫩、巴勒斯坦與埃及等地區
卡達伊夫絲的感官魅力在於其對「脆度（Crunch）」與「潤度（Moistness）」這兩種矛盾特性的極限追求，創造「結構化的對比」。在糖漿類甜點中，絲條的頂層保持極致的酥脆（Crispy exterior），而底層由於吸收了糖漿，轉化為柔軟、黏稠且富含彈性的質地（Soft, tender interior）。這種物理性質的漸變是卡達伊夫絲在甜點領域無可取代的核心原因
卡達伊夫獨特的絲狀結構、中性的風味底蘊以及卓越的物理加工特性，使其成為連結傳統宮廷甜點與當代米其林創意料理的重要橋樑。近年來，隨著「杜拜巧克力」等現象級美食在社交媒體上的爆發，這種傳統原料正經歷一場全球性的產量擴張與應用革新
後來在鄂圖曼帝國的黃金時代，卡達伊夫成為皇室御膳，更演變為線狀結構。隨著鄂圖曼帝國的擴張，卡達伊夫的製作技術傳到了希臘、保加利亞、敘利亞、黎巴嫩、巴勒斯坦與埃及等地區
卡達伊夫絲的感官魅力在於其對「脆度（Crunch）」與「潤度（Moistness）」這兩種矛盾特性的極限追求，創造「結構化的對比」。在糖漿類甜點中，絲條的頂層保持極致的酥脆（Crispy exterior），而底層由於吸收了糖漿，轉化為柔軟、黏稠且富含彈性的質地（Soft, tender interior）。這種物理性質的漸變是卡達伊夫絲在甜點領域無可取代的核心原因
卡達伊夫獨特的絲狀結構、中性的風味底蘊以及卓越的物理加工特性，使其成為連結傳統宮廷甜點與當代米其林創意料理的重要橋樑。近年來，隨著「杜拜巧克力」等現象級美食在社交媒體上的爆發，這種傳統原料正經歷一場全球性的產量擴張與應用革新
商品特色
★ Kataifi Factory EU 為歐盟唯一製作卡達伊夫絲的工廠
★ 僅用歐盟當地原料、符合歐盟食品衛生規範
★ 採用無油乾焙技術，保持完美中性風味，更適成為風味載體
★ 可以直接使用，不需自行油炸和切碎處理
★ 質地輕盈酥脆，帶有清淡穀物香氣
★ 甜點推薦用於：杜拜巧克力、庫納法 Kunafa、奧斯馬利耶 Osmalieh（中東雙層酥絲奶油夾心餅）、布爾馬卡達伊夫 Burma Kadayıf（土耳其扭結開心果酥絲捲）、夜鶯之巢 Bülbül Yuvası（土耳其鳥巢開心果千層酥）、艾克梅克卡達伊夫 Ekmek Kataifi（希臘卡士達酥絲麵包布丁）
★ 鹹點推薦用於：卡達伊夫炸蝦 Kataifi Prawns、卡達伊夫鱸魚卷、干貝鳥巢、卡達伊夫包裹羊腿肉、卡達伊夫起司派 Tyropita Rolls
基本資訊
成分內容：小麥粉、水、食鹽
葷素類別：全素
過敏成分：麩質及其製品
商品產地：波蘭
製造廠商：Kataifi Factory EU
廠商地址：波蘭
保存條件：溫度：10℃ ~ 15℃、濕度：50% ~ 60%
保存期限：24個月（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 附乾燥劑 250 |
200公克 | 分裝品 夾鏈袋 |
|
| 附乾燥劑 500g |
500公克 | 分裝品 夾鏈袋 |
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 425.2 大卡 |
| 蛋白質 | 9.3 公克 |
| 脂肪 | 6.8 公克 |
| 飽和脂肪 | 0.6 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 81.7 公克 |
| 總糖 | 3.3 公克 |
| 鈉 | 270 毫克 |
