手工巧克力,模具成形,慕斯,奶油餡,甘納許

商品編號:A0203003A

《分裝》法國法芙娜Valrhona奇想系列:柚子【鈕扣狀】

TWD $270 ~ 2,500

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商品詳情

product details

 

《分裝》法國法芙娜Valrhona奇想系列:柚子【鈕扣狀】
前所未見,超乎想像的水果體驗。法芙娜奇想系列是法芙娜首款水果調溫可可脂系列,以天然味道及色澤調製。經過法芙娜產品開發團隊多年全力研發,克服各種技術困難,終於成功將巧克力的獨特質感、濃郁的水果風味及天然色澤完美結合!
★ 採用日本四國高知縣地區柚子
★ 百分百天然,巧克力與水果自然完美結合
★ 不含防腐劑、不含人工色素、不含人工香料
★ 呈現新鮮水果自然風味與色澤
★ 如同巧克力般的獨特質地,操作方式就如所有法芙娜巧克力一樣
★ 推薦搭配:柑橘、異國水果、巴薩米克醋、咖啡、Timut Pepper、香草植物、穀物、深藍姆酒、白茉莉花茶
製造廠商:Valrhona
商品產地:法國(26600 Tain l'Hermitage)
成分內容:糖、可可脂、麥芽糊精、柚子汁、大豆卵磷脂
重量容量:規格【100g】:100公克
規格【200g】:200公克
規格【500g】:500公克
規格【1000g】:1000公克
使用方式:【融化】35℃ ~ 40℃、【結晶】27℃ ~ 28℃、【操作】30℃ ~ 31℃
基因改良:
素食特性:全素
過敏成分:大豆
保存方式:保存溫度:16℃ ~ 18℃、相對濕度:50% ~ 60%
保存期限:規格【100g】:10 個月(本批期限:
規格【200g】:10 個月(本批期限:
規格【500g】:10 個月(本批期限:
規格【1000g】:10 個月(本批期限:
● 可可脂 34%、柚子汁 2.4%、糖 55%、脂肪 38%
● 推薦用途:手工巧克力
● 適合用途:模具成形、慕斯、奶油餡、甘納許
● 不適合用途:披覆淋膜、冰淇淋、雪酪
營養標示(每百公克)
熱量 588 大卡
蛋白質 0.5 公克
脂肪 38 公克
 飽和脂肪 23 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 61 公克
 總糖 55 公克
5 毫克

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