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商品詳情
product details
《分裝》義大利卡普托磨坊：超級雲朵麵粉【0號、Nuvola Super、紫、可製作需大氣孔的披薩或麵包】1500g
★ 卡普托為正統拿坡里披薩協會（AVPN）於每年世界拿坡里披薩大賽的指定使用品牌
★ 卡普托為暢銷書「披薩聖經」推薦麵粉品牌
★ 推薦用於以下披薩：橡皮艇披薩（Pizza Canotto）、羅馬披薩（Roman style Pizza in Teglia）、拿坡里披薩（Napoletana Pizza）
★ 也可用於巧巴達（Ciabatta）、法國長棍（Baguette）
★ 用於以下酵種製作：Biga、Poolish
★ 可以做出又大又多的氣孔組織，成品輕盈外殼輕脆。推薦運用在圓形披薩的邊緣（高大且富氣孔的圓邊）、烤盤披薩的主體
★ 蛋白質含量高、水合能力超強、需要較長時間發酵
★ 麵粉無使用化學添加劑
★ 卡普托為暢銷書「披薩聖經」推薦麵粉品牌
★ 推薦用於以下披薩：橡皮艇披薩（Pizza Canotto）、羅馬披薩（Roman style Pizza in Teglia）、拿坡里披薩（Napoletana Pizza）
★ 也可用於巧巴達（Ciabatta）、法國長棍（Baguette）
★ 用於以下酵種製作：Biga、Poolish
★ 可以做出又大又多的氣孔組織，成品輕盈外殼輕脆。推薦運用在圓形披薩的邊緣（高大且富氣孔的圓邊）、烤盤披薩的主體
★ 蛋白質含量高、水合能力超強、需要較長時間發酵
★ 麵粉無使用化學添加劑
商品產地：義大利（Corso San Giovanni a Teduccio, 55 80146 Napoli）
製造廠商：Antimo Caputo S.R.L.
成分內容：小麥粉
重量容量：1500 公克
使用方式：
基因改良：無
素食特性：全素
過敏成分：小麥
保存方式：保存於攝氏溫度 20 度以下、相對濕度 60% 以下
保存期限：12 個月（出貨時至少 2 個月以上）
● 煩請務必遵守保存條件，否則極易生蟲變質
● 建議冷凍保存最佳
● 灰分值：0.65% 以下
● 最長發酵時間可以超過三十個小時
● 建議冷凍保存最佳
● 灰分值：0.65% 以下
● 最長發酵時間可以超過三十個小時
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 347 大卡 |
| 蛋白質 | 13 公克 |
| 脂肪 | 1 公克 |
| 飽和脂肪 | 0.2 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 70 公克 |
| 總糖 | 1 公克 |
| 鈉 | 1 毫克 |
