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商品詳情
product details
《分裝》義大利卡普托磨坊：披薩專用粉【00號、Pizzeria、藍、拿坡里披薩最佳選擇】1500g
拿坡里（那不勒斯）披薩，義大利最負盛名的披薩，其傳統手藝已列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產名單。義大利官方對於拿坡里披薩的尺寸、麵糰重量、外觀、厚薄、口感、可用食材種類、食材用量比例、製作手法、烤箱種類、烘烤溫度等，都有相當嚴格的法律規定。其最具代表性的披薩為 Marinara（瑪麗亞娜披薩，也稱水手披薩、漁夫披薩）和 Margherita（瑪格麗特披薩）
如想對拿坡里披薩有更深入了解，可參考以下網站
拿坡里披薩法規（資料來源：義大利官方公報 www.gazzettaufficiale.it）
店家認證：Associazione Verace Pizza napoletana（AVPN）正統拿坡里披薩協會
個人認證：Associazione Pizzaiuoli Napoletani（APN）拿坡里披薩職人協會
如想對拿坡里披薩有更深入了解，可參考以下網站
拿坡里披薩法規（資料來源：義大利官方公報 www.gazzettaufficiale.it）
店家認證：Associazione Verace Pizza napoletana（AVPN）正統拿坡里披薩協會
個人認證：Associazione Pizzaiuoli Napoletani（APN）拿坡里披薩職人協會
★ 卡普托為正統拿坡里披薩協會（AVPN）於每年世界拿坡里披薩大賽的指定使用品牌
★ 卡普托為暢銷書「披薩聖經」推薦麵粉品牌
★ 卡普托代表性經典麵粉，可滿足披薩大師的專業需求，經典拿坡里披薩的最佳選擇
★ 採用古法工藝緩慢研磨，保留麵粉風味最大的天然與真實
★ 麵筋展性優異、吸水性佳、烤後口感柔軟香郁
★ 麵粉無使用化學添加劑
★ 卡普托為暢銷書「披薩聖經」推薦麵粉品牌
★ 卡普托代表性經典麵粉，可滿足披薩大師的專業需求，經典拿坡里披薩的最佳選擇
★ 採用古法工藝緩慢研磨，保留麵粉風味最大的天然與真實
★ 麵筋展性優異、吸水性佳、烤後口感柔軟香郁
★ 麵粉無使用化學添加劑
商品產地：義大利（Corso San Giovanni a Teduccio, 55 80146 Napoli）
製造廠商：Antimo Caputo S.R.L.
成分內容：小麥粉
重量容量：1500 公克
使用方式：
基因改良：無
素食特性：全素
過敏成分：小麥
保存方式：保存於攝氏溫度 20 度以下、相對濕度 60% 以下
保存期限：12 個月（出貨時至少 2 個月以上）
● 煩請務必遵守保存條件，否則極易生蟲變質
● 建議冷凍保存最佳
● 灰分值：0.55% 以下
● 建議發酵四至六小時
● 建議冷凍保存最佳
● 灰分值：0.55% 以下
● 建議發酵四至六小時
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 354 大卡 |
| 蛋白質 | 12.5 公克 |
| 脂肪 | 1 公克 |
| 飽和脂肪 | 0.2 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 72 公克 |
| 總糖 | 1 公克 |
| 鈉 | 6 毫克 |
