商品編號:A030200110

《原裝》義大利 Diamalteria:麥芽精液【標準版、Diamaltino 100L】25KG

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商品詳情

product details

 

《原裝》義大利 Diamalteria:麥芽精液【標準版、Diamaltino 100L】25KG
麥芽精為大麥發芽時的加工濃縮製品,具有濃厚麥芽香氣、豐富的礦物質以及澱粉分解酵素(液化酵素)。豐富的礦物質可以提供酵母營養成份(促進發酵),改變麵筋特性(強化韌性,較有口感);液化酵素可與麵粉本身已含有的糖化酵素共同作用,將澱粉分解成為麥芽糖及葡萄糖,正好提供酵母發酵的能量來源,而麥芽糖及葡萄糖在麵包糕點烘焙時可產生褐化反應,增添烘焙色澤。因此在製作沒有低糖配方或需要長時間發酵的麵包時,麥芽精特別重要,可以穩定提供酵母所需養份能量,並且增添風味以及色澤
★ 歐洲百年麥芽精專家
★ 流動性佳、價格實惠、品質優異
★ 提供酵母營養與能量、強化發酵能力
★ 可使麵包烘烤呈現漂亮色澤
★ 特別適用低糖無糖配方麵包
★ 一般麵包使用也可縮短發酵時間,提升麵包體積
★ 不含人工添加、不含防腐藥劑
製造廠商:Diamalteria Italiana Srl
商品產地:義大利
成分內容:大麥芽
重量容量:25公斤
使用方式:用量:6% ~ 8%
基因改良:
素食特性:全素
過敏成分:大麥
保存方式:保持陰涼乾燥、避免陽光照射。開封後請儘速用畢
保存期限:18 個月(本批期限:
營養標示(每百公克)
熱量 317 大卡
蛋白質 6 公克
脂肪 0.1 公克
 飽和脂肪 0 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 72.7 公克
 總糖 50 公克
100 毫克

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