商品詳情
商品介紹
小麥胚芽是小麥種實發芽的部位，也是小麥種實中營養最豐富的部份，富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、蛋白質、維生素Ｂ群、維生素Ｅ和礦物質鎂、鈣、磷、鉀、鋅、鐵、錳、銅、鈉等。小麥胚芽不僅營養價值高，更具獨特香氣，運用在烘焙時，更能增添風味，刺激食慾
小麥胚芽富含油脂與酵素，小麥胚芽從小麥種實分離後，容易因加工受到損傷，酵素開始活潑反應，油脂因此氧化造成小麥胚芽腐敗，為了抑制腐敗，大多會採焙燒法破壞酵素。不過焙燒處理過的小麥胚芽，其水份含量低，反而吸濕能力較強，仍會造成腐敗，因此保存重點首重低溼乾燥。此外，小麥胚芽內含的酵素，對蛋白質具有破壞性，在製作麵包時，會造成發酵不良。小麥胚芽經過焙燒後，即可改善發酵不良的狀況
小麥胚芽富含油脂與酵素，小麥胚芽從小麥種實分離後，容易因加工受到損傷，酵素開始活潑反應，油脂因此氧化造成小麥胚芽腐敗，為了抑制腐敗，大多會採焙燒法破壞酵素。不過焙燒處理過的小麥胚芽，其水份含量低，反而吸濕能力較強，仍會造成腐敗，因此保存重點首重低溼乾燥。此外，小麥胚芽內含的酵素，對蛋白質具有破壞性，在製作麵包時，會造成發酵不良。小麥胚芽經過焙燒後，即可改善發酵不良的狀況
商品特色
★ 全程手工焙燒
★ 高含量蛋白質與膳食纖維
★ 富含多種維生素與礦物質
★ 可以直接食用。入口散發自然甜味、香氣柔和、焦糖色澤
★ 已經熟化處理，不會影響發酵
★ 推薦用於胚芽土司、胚芽餅乾、胚芽司康、健康榖粉、胚芽牛奶、胚芽奶茶
基本資訊
成分內容：小麥胚芽
葷素類別：全素
過敏成分：麩質穀物及其製品
商品產地：日本（熊本縣）
使用方式：建議添加量：烘焙用途 5%、其它用途請依喜好
製造廠商：熊本製粉株式会社
保存條件：溫度：小於20℃、濕度：50% ~ 60%
保存期限：3個月（有效日期請看以下標示）
| 商品規格 | 重量 | 包裝 | 有效日期 |
|---|---|---|---|
| 1包 | 1公斤 | 塑膠袋 |
補充說明
● 短效期商品，購買前請先務必衡量使用量，售出後將無法退貨
| 營養標示（每百公克） | |
|---|---|
| 熱量 | 427 大卡 |
| 蛋白質 | 28 公克 |
| 脂肪 | 11.6 公克 |
| 飽和脂肪 | 1.8 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 52.7 公克 |
| 總糖 | 0 公克 |
| 鈉 | 0 毫克 |
熊本製粉：手工焙煎小麥胚芽粉 1kg
TWD $650
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