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熊本製粉:手工焙煎小麥胚芽粉 1kg

TWD $650

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商品詳情


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商品介紹
小麥胚芽是小麥種實發芽的部位,也是小麥種實中營養最豐富的部份,富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、蛋白質、維生素B群、維生素E和礦物質鎂、鈣、磷、鉀、鋅、鐵、錳、銅、鈉等。小麥胚芽不僅營養價值高,更具獨特香氣,運用在烘焙時,更能增添風味,刺激食慾

小麥胚芽富含油脂與酵素,小麥胚芽從小麥種實分離後,容易因加工受到損傷,酵素開始活潑反應,油脂因此氧化造成小麥胚芽腐敗,為了抑制腐敗,大多會採焙燒法破壞酵素。不過焙燒處理過的小麥胚芽,其水份含量低,反而吸濕能力較強,仍會造成腐敗,因此保存重點首重低溼乾燥。此外,小麥胚芽內含的酵素,對蛋白質具有破壞性,在製作麵包時,會造成發酵不良。小麥胚芽經過焙燒後,即可改善發酵不良的狀況
商品特色
★ 全程手工焙燒
★ 高含量蛋白質與膳食纖維
★ 富含多種維生素與礦物質
★ 可以直接食用。入口散發自然甜味、香氣柔和、焦糖色澤
★ 已經熟化處理,不會影響發酵
★ 推薦用於胚芽土司、胚芽餅乾、胚芽司康、健康榖粉、胚芽牛奶、胚芽奶茶
基本資訊
成分內容:小麥胚芽
葷素類別:全素
過敏成分:麩質穀物及其製品
商品產地:日本(熊本縣)
使用方式:建議添加量:烘焙用途 5%、其它用途請依喜好
製造廠商:熊本製粉株式会社
保存條件:溫度:小於20℃、濕度:50% ~ 60%
保存期限:3個月(有效日期請看以下標示)
商品規格 重量 包裝 有效日期
1包 1公斤 塑膠袋
補充說明
● 短效期商品,購買前請先務必衡量使用量,售出後將無法退貨
營養標示(每百公克)
熱量 427 大卡
蛋白質 28 公克
脂肪 11.6 公克
 飽和脂肪 1.8 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 52.7 公克
 總糖 0 公克
0 毫克

熊本製粉:手工焙煎小麥胚芽粉 1kg

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