商品編號:A011100002

《分裝》義大利卡普托磨坊:披薩專用粉【00號、Pizzeria、藍、拿坡里披薩最佳選擇】4500g

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《分裝》義大利卡普托磨坊:披薩專用粉【00號、Pizzeria、藍、拿坡里披薩最佳選擇】4500g
拿坡里(那不勒斯)披薩,義大利最負盛名的披薩,其傳統手藝已列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產名單。義大利官方對於拿坡里披薩的尺寸、麵糰重量、外觀、厚薄、口感、可用食材種類、食材用量比例、製作手法、烤箱種類、烘烤溫度等,都有相當嚴格的法律規定。其最具代表性的披薩為 Marinara(瑪麗亞娜披薩,也稱水手披薩、漁夫披薩)和 Margherita(瑪格麗特披薩)

如想對拿坡里披薩有更深入了解,可參考以下網站

拿坡里披薩法規(資料來源:義大利官方公報 www.gazzettaufficiale.it)
店家認證:Associazione Verace Pizza napoletana(AVPN)正統拿坡里披薩協會
個人認證:Associazione Pizzaiuoli Napoletani(APN)拿坡里披薩職人協會
★ 卡普托為正統拿坡里披薩協會(AVPN)於每年世界拿坡里披薩大賽的指定使用品牌
★ 卡普托為暢銷書「披薩聖經」推薦麵粉品牌
★ 卡普托代表性經典麵粉,可滿足披薩大師的專業需求,經典拿坡里披薩的最佳選擇
★ 採用古法工藝緩慢研磨,保留麵粉風味最大的天然與真實
★ 麵筋展性優異、吸水性佳、烤後口感柔軟香郁
★ 麵粉無使用化學添加劑
商品產地:義大利(Corso San Giovanni a Teduccio, 55 80146 Napoli)
製造廠商:Antimo Caputo S.R.L.
成分內容:小麥粉
重量容量:4500 公克(1500 公克 * 3 包)
使用方式:
基因改良:
素食特性:全素
過敏成分:小麥
保存方式:保存於攝氏溫度 20 度以下、相對濕度 60% 以下
保存期限:12 個月(出貨時至少 2 個月以上)
● 煩請務必遵守保存條件,否則極易生蟲變質
● 建議冷凍保存最佳
● 灰分值:0.55% 以下
● 建議發酵四至六小時
營養標示(每百公克)
熱量 354 大卡
蛋白質 12.5 公克
脂肪 1 公克
 飽和脂肪 0.2 公克
 反式脂肪 0 公克
碳水化合物 72 公克
 總糖 1 公克
6 毫克

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