各種栗子餡醬的差異 【栗子泥】 法文:Purée de Marrons 英文:Chestnut Puree在所有栗子餡醬中,成分最為單純,以保留栗子自然風味為目的。先將栗子煮熟後去除澀皮,再經烘烤增添風味,最後磨製成泥,不添加其它任何材料,僅以水調整稠度...閱讀更多
『您所不知道的杏仁秘密』 杏仁有著獨特迷人的香氣,在烘焙的運用相當廣泛,從麵包、蛋糕、甜點都可看到蹤跡。而美國加州是全球杏仁的最大產地,也是我們最常用的杏仁,但您對美國加州杏仁了解多少呢?認識自己所用的食材,是現代人應做的功課,終究,世...閱讀更多